محاسبه سانیفیوژمناسب

کاربر ناشناس

باسلام آشپزخانه اپن کل فضای رستوران ۵۰ متر فضای آشپزخانه حدودا ۲۰ متردارای یک گریل روغنی ۹۰ سانتی با سه شعله یک گریل زغالی ۹۰ سانتی با سه شعته ویک اجاق چهار شعله ۶۰ سانتی لطفا فن سانتیفیوژ مناسب برای این تجهیزات را بفرمایید ارتفاع از بالای هود تا پشت بام حدودا ۲ متر میباشد و چه کانالی مناسب است  در حال حاضر یک فن دور بالا ۶۰ در محل نصب هست که جوابگوی محیط نیست لطفا هزینه فن سانتیفیوژ وکانال را هم بفرمایید با سپاس 

1 پاسخ

عضو سایت

با سلام و عرض ادب
تهویه آشپزخانه با هود در دسته تهویه موضعی قرار می­گیرد که در این روش سرعت جذب آلاینده ((Capture Velocity معیاری برای طراحی سیستم است که خود تابعی از فاصله محل انتشار آلاینده، چگالی آلاینده و سرعت انتشار آلاینده است.
در سیستم تهویه آشپزخانه با هود سرعت جذب، همان سرعت دهانه هود است که وظیفه جمع آوری دود و حرارت را دارد که با توجه به پارامترهای بالا این سرعت تعیین می­گردد.
بنابراین به منظور تعیین ظرفیت فن مناسب لازم است که با توجه به نوع فعالیت زیر هود، فاصله هود از دستگاه­های پخت و پز و نوع آلاینده سرعت مناسبی (V) را در نظر بگیریم و سپس با ضرب این سرعت در مساحت دهانه هود(A) دبی(Q) لازم را بدست آوریم. Q=V*A
بدیهی است با توجه به توضیحات ارائه شده، برای طراحی و انتخاب فن مناسب به پارامترهای بالا نیاز است.

#1

به این سوال پاسخ دهید